松葉ガニの雌 コッペ蟹

松葉ガニ漁が、１１月６日に解禁されました。

松葉ガニの雌を、丹後ではコッペ（セコガニ）といいます。

コッペは小さいので、召し上がりやすいように、

カニ身、かにみそ、内子、外子を器に盛って、お出ししています。

濃厚なかにみそと内子（卵巣）。

プチプチとした外子（卵）。

コッペが夕食のお献立に入っているプランは、下記の四つ。

「旬の味覚懐石」、「丹後食尽くし」、「カニ祭竹（半杯）」、「カニ祭極」

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コッペならではの味わいを、どうぞお楽しみ下さいませ。