春暖の候、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
この土日で、宮津の桜は満開となりました。
さて、卯月の特選懐石では、先付、椀盛、向付、そして水物と、それぞれ趣の異なる桜を、愛でて頂いております。
向付
お造りは、日によって変わりますが、天然真鯛など、地のもの五種盛り。
筍や、ウド、うすいえんどうといった、春の恵みも。
焼物は、筍木の芽焼き、焼き蛤、独活甘酢漬け。
強肴
Ａ５但馬牛ロースのカツレツ
うすいえんどうのソース、野菜三種
旬の食材の持ち味を、最大限に生かした料理を、温かいものは温かく、一品ずつ、お部屋へお持ちいたします。
（朝食は食事処で。二部屋以上でのご予約の場合、夕食も食事処となる場合もございます）
これから、丹後の山では、ミツバツツジの花が咲き、新緑の輝く季節を迎えます。
丹後の花々と緑、春の味覚を堪能する旅へ、どうぞお出かけ下さいませ。
