４月２４日より、ご宿泊のお客様に、丹後産岩がきを、酢の物としてお出ししています。
（但馬牛懐石プランを除く）。
丹後の海で育った、岩牡蠣は、亜鉛やタウリン、グリコーゲンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。
お客様からは、「甘くておいしかった。」、「私達が住んでいる地域では、なかなか食べられない。」といった、お声を頂いています。
生で、または蒸して、レモンをギュッとしぼって、特製の土佐酢ジュレをかけて、どうぞ。
ちなみに、当館で使用しているお酢は、宮津の飯尾醸造さんの、富士酢プレミアム。
丹後産の無農薬米を、通常の米酢の８倍の量を使い、昔ながらの静置発酵で、じっくりと造られた、純米酢。
この富士酢プレミアムと、お出汁を合わせた、特製のジュレが、岩がきとよく合うのです。
岩ガキを召し上がれない方には、他の食材の酢の物を、ご用意いたします。
食事処・四季膳花のでも、丹後とり貝・岩牡蠣料理の、各コースで、岩がきをお出ししています。
お泊りで、日帰りランチで、旬の味覚を召し上がりませんか。
岩ガキは、８月頃までお出しする予定です。
ただ、仕入れの関係等で、お出しできない場合もございます。
その時は、どうかご了承下さいませ。
