丹後の春告魚 イサザ

３月１２日から、丹後の春告魚、イサザが入りはじめました。

イサザは、春になると、産卵のために川を遡上してきます。

ですので、イサザがでてくると、「あ、イサザ。」と。

一般的には、シロウオと呼ばれるハゼ科の魚。

今は、酒煮にして、先付にお出ししています。

ぼんぼりの中に

イサザは、卵とじや唐揚げにしても、おいしいです。

そうそう、昨日、魚屋さんに行きましたら、メバルもありました。

春ですねー。