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2018年12月27日
ｅｏ光チャンネル 「原田伸郎のこの街ええなぁ」 にて 「ぶりしゃぶ」をご紹介頂きました
１２月１９日（水）放送、ｅｏ光チャンネル「原田伸郎のこの街ええなぁ」の舞台は、 「京都府宮津市」。 その中で、ぶりしゃぶ大鍋がメインの、「寒ブリ堪能プラン」を、ご紹介頂きました。 ありがとうございます！ 原田伸郎さんは、天橋立ビューランドと傘松公園から、天橋立を眺められたり...
2018年11月27日
ＢＳ朝日 「新 鉄道・絶景の旅」にて 「旬の松葉ガニ」と ご紹介頂きました
１１月１５日（木）放送、ＢＳ朝日「新 鉄道・絶景の旅」は、 「神戸～天橋立 瀬戸内海から日本海へ 実りの秋！丹波路めぐり」。 その中で、「旬の松葉ガニ」と、ご紹介頂きました。 京都丹後鉄道、宮福線の電車が、宮津駅に到着し、旅人さんは当館へ。...
2018年11月23日
WEBマガジン「Byron」に 掲載して頂きました
WEBマガジン「Byron」に、掲載して頂きました。 温泉ビューティ研究家、石井宏子さんのコラム、「オイシイ旅」にて、 「丹後は美味しいものだらけ！日本情緒を味わう宮津温泉の旅」と。 ありがとうございます！ ⇒ Byron...
2018年11月10日
１１月６日 松葉ガニ漁解禁 冬の味覚をお泊りで 日帰りで
１１月６日、松葉ガニ漁が解禁となりました。 松葉ガニは、冬の丹後の味覚の代表格。 コッペと呼ばれる（セコガニともいう）雌蟹は、保護の観点から、今年末まで、 雄蟹は、来年３月２０日までが漁期です。 コッペは、長年、蛍手の器に盛られていましたが、今年は織部焼に。...
2018年9月25日
長月 特選懐石～甘鯛 鱧 松茸～秋の恵み
長月の特選懐石では、甘鯛、鱧、松茸、栗、紫頭巾など、 秋の恵みを、お出ししています。 先八寸 かぼす釜に、菊花、菊菜、ささみのお浸し、クコの実。 毬栗見立て 焼き栗、紫頭巾 柿砧巻きなど 椀盛り 清し仕立て ぐじ一汐 松茸 芽葱 柚子 強肴 鱧と松茸の小鍋仕立て...
2018年7月20日
関西テレビ 「よ～いドン！」にて 「今が旬！とり貝のフルコースを堪能」と ご紹介頂きました
７月１０日（火）、関西テレビ「よ～いドン！」の、いきなり日帰りツアーにて、 「今が旬！とり貝のフルコースを堪能」と、ご紹介頂きました。 「いきなり日帰りツアー」は、たむらけんじさんが、街行く人にいきなり声をかけ、 そのまま日帰りツアーへご招待、というコーナー。...
2018年6月16日
期間限定 丹後とり貝料理を 日帰りでお泊りで 宮津湾 舞鶴湾で育った 旬の味覚
京のブランド産品・丹後とり貝を、５月１７日から入荷しています。 丹後とり貝は、京都府海洋センター独自の技術で、舞鶴湾や宮津湾などの 海に浮かべた筏で、稚貝からじっくりと育てられます。 天然とり貝と同じ、天然植物プランクトンを餌としており、肉厚で大きく、甘味が強いのが特徴です...
2018年5月29日
水無月のお献立に 青梅甘露煮
水を張った田んぼに、植えられた稲はキレイだし、「夏は来ぬ～♫」と、思わず、口ずさんでしまうようなこの頃です。 皆さま、いかがお過ごしでしょうか。 先日、調理場スタッフが、和歌山産の青梅に、針打ちをしていました。 そして、本日、青梅甘露煮の完成。 水無月のお献立に、入ります。...
2018年5月11日
丹後産岩牡蠣 海のミルクを酢の物で 岩がき３個付プランも
４月１９日より、ご宿泊のお客様に、丹後産岩牡蠣を酢の物として、お出ししています。 （鯛しゃぶプラン、但馬牛会席、花かごプランを除く）。 丹後の海で育った、岩がきは、アミノ酸やミネラル、グリコーゲンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。 大粒で濃厚な味わいです。...
2018年2月3日
あまから手帖２月号 「京都クラシック」 に掲載して頂きました
あまから手帖２０１８年２月号、「京都クラシック」に、掲載して頂きました。 フードライター、団田芳子さんの連載、「関西だけのこの宿とまれ」にて、 さらっとしつつあったかい文章で、紹介して下さっています。 ありがとうございます！...
2018年2月1日
もうじき節分 福豆 今月の炊合せ
もうじき節分。玄関に、鬼がでました。 当館の玄関先にも、裏門のそばにも、柊が植わってるのになぁ。 この時期、ご宿泊のお客様に、福豆をお配りしています。 長年、西国観音巡拝でご利用頂いている、銚子の満願寺様が、毎年送って下さり、ありがたいことです。...
2017年11月16日
１１月６日 松葉ガニ漁解禁 冬の味覚をお泊りで 日帰りで
１１月６日、松葉ガニ漁が解禁となりました。 松葉ガニは、冬の丹後の味覚の代表格。 コッペと呼ばれる（セコガニともいう）雌蟹は、保護の観点から、今年１２月３１日まで、 雄蟹は、来年３月２０日までが漁期です。 濃厚な内子とプチプチした食感の外子は、コッペならでは。...
2017年5月27日
京のブランド産品 丹後とり貝 ランチでお泊りで 舞鶴湾宮津湾で育った 旬の味覚
京のブランド産品・丹後とり貝を、４月２１日から入荷しています。 丹後とり貝は、京都府海洋センター独自の技術で、舞鶴湾や宮津湾などの 海に浮かべた筏で、稚貝からじっくりと育てられます。 天然とり貝と同じ、天然植物プランクトンを餌としており、...
2017年5月26日
丹後産岩牡蠣 海のミルクを酢の物で 岩がき３個付プランも
４月２２日より、ご宿泊のお客様に、丹後産岩牡蠣を酢の物として、お出ししております。 （桜鯛プラン、但馬牛懐石、花の御膳プランを除く）。 アミノ酸やミネラル、グリコーゲンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。 大粒で濃厚な味わい。...
2016年11月10日
１１月６日 松葉ガニ漁解禁 冬の味覚をお泊りで 日帰りで
１１月６日、松葉ガニ漁が解禁となりました。 松葉ガニは、冬の丹後の味覚の代表格。 コッペと呼ばれる（セコガニともいう）雌蟹は、保護の観点から、今年１２月３１日まで、 雄蟹は、来年３月２０日までが漁期です。 濃厚な内子とプチプチした食感の外子は、コッペならでは。...
2016年7月28日
７月１日解禁 宮津産天然とり貝漁 朝日新聞夕刊に掲載して頂きました
７月１日、宮津湾の天然とり貝漁が、解禁になりました。 ７月２日、朝日新聞、夕刊関西発１面に、宮津産天然とり貝についての記事が、掲載されました。 ３面には、宮津産天然とり貝と丹後とり貝との関係、当館のとり貝料理などの記事が、掲載されました。...
2016年6月12日
京のブランド産品 丹後とり貝 日帰りでお泊りで
京のブランド産品・丹後とり貝を、４月２１日から入荷しています。 丹後とり貝は、京都府海洋センター独自の技術で、舞鶴湾や宮津湾などの 海に浮かべた筏で、稚貝からじっくりと育てられます。 天然とり貝と同じ、天然植物プランクトンを餌としており、...
2016年4月25日
丹後産岩牡蠣 海のミルクを酢の物で ３個付プランも
４月２２日より、ご宿泊のお客様に、丹後産岩牡蠣を酢の物として、お出ししております。 （桜鯛プラン、但馬牛懐石、花の御膳プランを除く）。 アミノ酸やミネラル、グリコーゲンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。 大粒で濃厚な味わい。...
2015年11月7日
１１月６日 松葉ガニ漁解禁
１１月６日、松葉ガニ漁が解禁となりました。 松葉ガニは、丹後の冬の味覚の代表格。 コッペと呼ばれる（セコガニともいう）雌蟹は、保護の観点から、今年１２月３１日まで、 雄蟹は、来年３月２０日までが漁期です。 食事処・四季膳花のでは、松葉がにを使った日帰りのお食事コース（要予約...
2015年6月30日
梅干し作り 朝食の赤米粥
蛍の飛ぶ頃は、梅干し作りの季節でもあります。 使うのは、紀州南高梅。 出来上がった梅干しは、ご朝食時に、赤米粥の中に入れて、お出しいたします。 地元の契約農家、香山幸生さんから仕入れる、丹後産コシヒカリと丹後産赤米のお粥。香山さんは、長年、丹後一宮元伊勢籠神社の田造長を、務...
※ 6歳未満（小学生未満）はご宿泊頂けません。
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