季節の料理

極上の松葉かに 11月6日解禁

松葉かに 松葉かに

この時期にしか出逢えない、極上の甘みと旨味。

松葉かに
松葉ガニの正式名称は「ズワイガニ」。
丹後のかに漁船は、夜中に出港して翌日昼頃に戻る日帰り船。だから、新鮮で美味しいのです。
焼きがに、かにすき、刺身、〆の雑炊など…
たっぷりとお楽しみください。
湯がに(茹でがに)につける自家製かに酢は、
かにの味を一層引き立てると好評です。

松葉かに 松葉かに

とろける霜降り 寒ブリ

寒ブリ

薄切りにしたブリを、箸洗い程度にサッと出汁に通し
ポン酢で頂きます。
脂が乗った、まろやかな旨味が口いっぱいに広がります。
締めの雑炊も美味。
冬しか楽しめない極上の逸品をお楽しみください。

寒ブリ
寒ブリ
寒ブリ

寒ブリ
寒さとともに“脂がのる”『冬の風物詩・寒ぶり』
日本海の波にもまれ、“キュッと”引き締まった身を
「ぶりしゃぶ」「お造り」「ぶり大根」など、
存分に堪能できます。